Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/5779
Título: Aceitação do cardápio por parte dos clientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Título(s) alternativo(s): Acceptance of the menu by customers of a Food and Nutrition Unit
Autor(es): ROCHA, Edenilda Rita Pereira
MOTA, Lais Martins
SANTOS, Mariana dos
CHAGAS, Pablo Patrick da Silva
DANTAS, Sueli da Cruz
Orientador(es): SOUZA, Suelen Jorge de
Tipo documental: Monografia
Palavras-chave: Alimentação industrial;Desperdício de alimentos;Qualidade dos alimentos;Segurança alimentar;Serviços de alimentação;Terceirização;Vigilância sanitária
Data do documento: 2019
Editor: 238
Referência Bibliográfica: ROCHA, Edenilda Rita Pereira; MOTA, Lais Martins; SANTOS, Mariana dos; CHAGAS, Pabro Patrick da Silva; DANTAS, Sueli da Cruz. Aceitação do cardápio por parte dos clientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, 2019.Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Técnica e Dietética) - Escola Técnica Estadual ETEC Irmã Agostina (Jardim Satélite - São Paulo), São Paulo, 2019.
Resumo: As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) desempenham atividades relacionadas à alimentação e nutrição em instalações operacionais adequadas e funcionais, seguindo as normas técnicas e de controle higiênico-sanitárias, para garantir qualidade aos serviços prestados. Estes serviços devem estar comprometidos com a saúde dos comensais e respeitar as Leis da Alimentação como (Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação), dentro do setor de alimentação coletiva. Além disso, devem estar de acordo com as normas da Vigilância Sanitária e garantir a oferta de alimentos seguros, livres de contaminantes, bem como a qualidade sensorial e nutricional do alimento (POHREN, 2014)
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/5779
Aparece nas coleções:Trabalhos de Conclusão de Curso

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2019 - Aceitação do cardápio por parte dos clientes de uma UAN.pdf
  Restricted Access
653.1 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir    Solictar uma cópia


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.