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Title: Bolo diet à base de biomassa de banana e farinha de berinjela
Other Titles: Diet cake made with banana biomass and eggplant flour
Authors: ALMEIDA, Marcio Jean de
Advisor: STUCHI, Daniela Terenzi
CORREIA, Angela de Fatima Kanesaki
type of document: Monografia
Keywords: Bolos;Alimentos dietéticos;Biomassa
Issue Date: Nov-2021
Publisher: 175
Citation: ALMEIDA, Marcio Jean de. Bolo diet à base de biomassa de banana e farinha de berinjela. Trabalho de Graduação (Curso Superior em Tecnologia em Alimentos) – Faculdade de Tecnologia de Piracicaba "Deputado Roque Trevisan", Piracicaba, 2021.
Abstract: O mundo contemporâneo faz com que a alimentação das pessoas perca certa qualidade, pois o consumo de insumos industrializados parece, à primeira vista, uma forma rápida, fácil e barata de se alimentar. Contudo, estes fatores podem se ligar a doenças como obesidade, hipertensão e desregulagens endócrinas das mais variadas, o que visa dizer que as suas doenças estão intimamente ligadas à forma como o ser humano se alimenta. A opção dos consumidores em recorrer a alimentações mais saudáveis, e que ajudem na força física do corpo e na prevenção de doenças, vem se popularizando. Neste compasso, identificar receitas que sejam nutritivas e igualmente saborosas ao paladar é um importante e necessária forma de incentivar estas mudanças de hábitos alimentares para a prevenção de doenças associadas ao ganho de peso. Isto contribui para que a procura por uma alimentação mais balanceada e com os nutrientes necessárias à manutenção de uma vida abundante aumente gradativamente. Alimentos antes voltados para consumidores com perfil de sobrepeso ou de obesidade, os produtos light e diet passaram a ser uma alternativa não apenas às pessoas com restrições alimentares, mas também para aqueles que desejam uma alimentação mais saudável.
The contemporary world makes people’s food lose certain quality, because the consumption of industrialized inputs seems at first glance a quick, easy and cheap way to feed. However, these factors can be linked to diseases such as obesity, hypertension and endocrine disorders of the most varied, which aims to say that their diseases are closely related to the way humans eat. The option of consumers to resort to healthier diets, and that help in physical strength of the body and prevention of diseases, has been popularized. In this measure, identifying recipes that are nutritious and equally tasty to the palate is an important and necessary way to encourage these changes in eating habits for the prevention of diseases associated with weight gain. This contributes to the demand for a more balanced diet and nutrients necessary to maintain an abundant life gradually increase. Foods that were previously aimed at consumers with overweight or obesity profiles, light and diet products have become an alternative not only for people with dietary restrictions, but also for those who want a healthier diet.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/23604
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