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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/21321| Título: | O transporte de carnes congeladas preservando a qualidade do alimento |
| Título(s) alternativo(s): | Transporting frozen meats while preserving food quality |
| Autor(es): | ALMEIDA, Alessandro SANTOS, Beatriz Avelino Da Silva SILVA, Douglas Augusto Da SILVA, Gabriel Marques SANTOS, Josiele Aparecida Dos Anjos SOUZA, Felipe Dos Santos |
| Orientador(es): | LOPES, Michelle Rosa Claro |
| Tipo documental: | Monografia |
| Palavras-chave: | Carnes e derivados;Transporte de mercadorias;Alimentos congelados;Administração da qualidade |
| Data do documento: | Dez-2023 |
| Editor: | 199 |
| Referência Bibliográfica: | ALMEIDA, Alessandro. SANTOS, Beatriz Avelino Da Silva. SILVA, Douglas Augusto Da. SILVA, Gabriel Marques. SANTOS, Josiele Aparecida Dos Anjos. SOUZA, Felipe Dos Santos. O transporte de carnes congeladas preservando a qualidade do alimento, 2023. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Logística) - Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2023 |
| Resumo: | O transporte de carnes congeladas desempenha um papel crucial na preservação da qualidade e segurança desses produtos. A maneira como a equipe é treinada e opera durante o transporte pode ter um impacto significativo na qualidade final dos produtos entregues aos consumidores. Uma equipe bem treinada compreende a importância de manter a temperatura adequada, garantindo que as carnes congeladas permaneçam em condições ideais durante todo o processo de transporte. Isso inclui a utilização de embalagens isoladas e sistemas de refrigeração adequados para evitar o descongelamento e a deterioração dos produtos. |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/21321 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| log_2023_1_c-n_alessandroalmeida_otransportedecarnes.pdf Restricted Access | 204.6 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Solictar uma cópia |
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