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Título: A aplicação nutricional e dietética em um produto doce para indivíduos com diabetes mellitus tipo 2
Título(s) alternativo(s): The nutritional and dietary application in a sweet product for individuals with type 2 diabetes mellitus
Autor(es): SOUZA, Aline Pereira de
LIMA, Anna Paula Vieira
KALU, Bárbara Isabel Solomon
VICENTE, Bianca Lopes
SILVA, Bruna Vieira da
MARTINS, Nathalia
SILVA, Tainah
Orientador(es): SILVA, Natalia Carvalho da
FERREIRA, Patrícia de Oliveira
Tipo documental: Monografia
Palavras-chave: Diabetes mellitus;Dieta para diabéticos;Doces - fabricação
Data do documento: Dez-2014
Editor: 199
Referência Bibliográfica: SOUZA, Aline Pereira de. LIMA, Anna Paula Vieira. KALU, Bárbara Isabel Solomon. VICENTE, Bianca Lopes. SILVA, Bruna Vieira da. MARTINS, Nathalia. SILVA, Tainah. A aplicação nutricional e dietética em um produto doce para indivíduos com diabetes mellitus tipo 2, 2014. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética- Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2014
Resumo: O indivíduo diabético tem dificuldade para encontrar os alimentos específicos para sua patologia, devido o acesso restritivo nos distribuidores de alimento e o alto custo destes produtos, sendo assim desenvolvemos através dos conhecimentos adquiridos teóricos e práticos um produto doce, produzimos uma barra de cereal sabor damasco sem adição de açúcar e de nenhum conservante ou adoçante. Com maior prevalência em adultos, no diabetes mellitus tipo 2 encontra-se a presença de insulina adequada, porém com a resistência insulinica que o diabético tipo 2 adquire, sua ação é dificultada como consequência da alimentação inadequada, stress do cotidiano e inatividade física, que também podem causar outras complicações, outro aspecto que deve ser levado em consideração, acerca da incidência da doença em questão, é o gênero do paciente, uma vez que, a incidência é maior em mulheres. Logo, os fatores que induzem o desenvolvimento da doença são bem simples, comuns, e evidentes no nosso dia a dia, são eles: alimentos com baixo valor nutritivo, alimentos com alto valor calórico, em suma alimentos industrializados, sedentarismo, tabagismo e consumo de bebidas alcoólicas. Neste trabalho participaram 38 alunos matriculados na rede pública de educação de São Paulo na Escola Técnica de Cidade Tiradentes, dentre 7 do sexo masculino e 31 do sexo feminino, entre a faixa etária de 16 anos a 20 anos, onde teve uma grande aceitabilidade do publico. Ressaltando que usando os conhecimentos sobre alimentação e nutrição, o técnico é apto à realizar palestras para coletividades e que pretendemos comercializar o produto futuramente para ascender profissionalmente de cada integrante do grupo bem como disponibilizar o produto àqueles indivíduos diabéticos que se interessem por consumi-lo.
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/9970
Aparece nas coleções:Trabalhos de Conclusão de Curso

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