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Título: Aplicação da metodologia Lean Seis Sigma para serviços em um restaurante da cidade de Salto - SP
Título(s) alternativo(s): Application of the Lean Six Sigma methodology for services in a restaurant in the city of Salto - SP
Autor(es): GONÇALVES, Raphael
Orientador(es): LEANDRO, Cláudio Roberto
Outro(s) contribuidor(es): BARRELLA, Wagner Däumichen
BATISTA, Danilo
Tipo documental: Monografia
Palavras-chave: Gestão por processos;Controle da qualidade;Restaurantes
Data do documento: 12-Dez-2012
Editor: 105
Referência Bibliográfica: GONÇALVES, Raphael. Aplicação da metodologia Lean Seis Sigma para serviços em um restaurante da cidade de Salto - SP, 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Tecnologia em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia "Dr. Archimedes Lammoglia", Indaiatuba, 2012.
Resumo: No atual mercado cada vez mais competitivo, onde muitas empresas acabam não sobrevivendo justamente pelo fato de não conseguirem manter-se competitivas, a gestão eficiente de processos e operações é de extrema importância para o sucesso de uma organização. Um gerenciamento eficaz de processos e operações proporciona custos baixos, permite um melhor aproveitamento de recursos, reduz desperdícios, erros e falhas, aumentando assim o potencial da empresa para gerar receita. Devido a importância de ter-se processos e operações eficazes, este trabalho monográfico busca verificar se a aplicação da metodologia Lean Seis Sigma para serviços em uma micro empresa do ramo alimentício localizada na cidade de Salto, estado de São Paulo, pode contribuir com a melhoraria e aumento da eficácia de seus processos produtivos e operações. A metodologia Lean Seis Sigma, ao integrar os conceitos de Lean e de Seis Sigma em uma única metodologia possui como objetivo eliminar atividades que não agregam valor aos processos e operações da organização, reduzir defeitos, erros e falhas tornando assim a operação mais eficaz. Além da otimização de processo e operações, este estudo também busca com a utilização do Lean Seis Sigma resolver o problema de desperdício de alimentos no restaurante.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/26449
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