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Título: Consumo de gastronomia estrangeira no Brasil: um estudo sobre o poke
Autor(es): SILVA, Júlia Raíssa de Lima
ANTONUCCI, Luana Almeida Prado
KATAYOSE, Lucas Jun
NAGASAWA, Rayani Sayuri
Orientador(es): MONTAGNER, Sergio
SPACEK, Andrea
Tipo documental: Artigo científico
Palavras-chave: Gastronomia;Estrangeiro;Imigrantes;Tendências
Data do documento: 2023
Editor: 147
Referência Bibliográfica: SILVA, Júlia Raíssa de Lima; ANTONUCCI, Luana Almeida Prado; KATAYOSE, Lucas Jun; NAGASAWA, Rayani Sayuri. Consumo de gastronomia estrangeira no Brasil: um estudo sobre o poke. 2023. Trabalho de conclusão de curso de Ensino Médio (Técnico em Marketing) - Etec Prof. Carmine Biagio Tundisi, Centro Paula Souza, Atibaia, 2023.
Resumo: Historicamente, a chegada dos portugueses em 1500 iniciou o processo de implementação da gastronomia estrangeira no Brasil. Os imigrantes italianos, alemães, nipônicos, arábicos, africanos, entre outros, contribuíram no movimento antropofágico de enriquecimento da culinária tradicional brasileira. Atualmente, tais culinárias já se enraizaram no cotidiano da população nacional, sendo possível encontrar facilmente diversos comércios tradicionais ou especializados do ramo. O objetivo principal deste artigo é estudar e analisar a nova tendência gastronômica, o prato típico poke, que tem origem havaiana e chegou no Brasil em 2016, apresentando, ao final, um estudo de caso prático do assunto.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/25718
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