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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/2252
Título: | Redução de perdas no estoque de uma cozinha industrial |
Título(s) alternativo(s): | Reduction of losses in the stock of an industrial kitchen |
Autor(es): | OLIVEIRA, Welington Bonfim de |
Orientador(es): | SPIGOLON, Ana Lúcia |
Outro(s) contribuidor(es): | CAETANO, Luiz Carlos VIVIANI, Rodrigo |
Tipo documental: | Monografia |
Palavras-chave: | Controle de estoques |
Data do documento: | 23-Jun-2015 |
Editor: | 004 |
Referência Bibliográfica: | OLIVEIRA, Welington Bonfim de. Redução de perdas no estoque de uma cozinha industrial, 2015. Trabalho de conclusão de curso (Curso de Tecnologia em Gestão Empresarial) - Faculdade de Tecnologia de Americana, Americana, 2015 |
Resumo: | O objetivo principal dessa monografia é trazer para a visão do leitor o que as perdas de estoque trazem para uma empresa do ramo alimentício. O estoque de uma organização pode ser de matéria prima, de produtos acabados ou de produtos semiacabados, estoques de ciclos e de abastecimento. A manutenção de estoques e o capital parado são fontes de custo para a organização. É função da supervisão conseguir o equilíbrio de produtos estocados buscando atingir os níveis ideais, para que não falte material para a produção e nem sobre material que se deteriore, garantindo que o controle de perdas se torne eficaz a fim de evitar ao máximo desperdícios. O estudo foi realizado na empresa Estar Bem, situada em Americana -SP, empresa do ramo alimentício que possui uma ampla cozinha industrial. O trabalho apresenta os conceitos proporcionados por autores de livros, seguido por informações contatadas na empresa estudo de caso. Concluiu-se que métodos de processos e gestão precisam ser revistos e atualizados, para que a empresa possa continuar atendendo aos níveis de qualidade exigidos pelos seus clientes e manter seu prestigio no mercado. Com base nestes dados, foram sugeridas propostas de melhorias com a finalidade de redução de perdas |
URI: | http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/2252 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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