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Título: Logística na hotelaria: análise da importância da logística no departamento de alimentos e bebidas para a saúde de seus hóspedes
Título(s) alternativo(s): Logistics in hospitality: analysis of the importance of logistics in the food and beverages department for the health of its guests
Autor(es): VIEIRA, Dayanna Ledezma
Tipo documental: Artigo científico
Palavras-chave: Logística - turismo;Hotelaria
Data do documento: 2017
Editor: 004
Referência Bibliográfica: VIEIRA, Dayanna Ledezma. Logística na hotelaria: análise da importância da logística no departamento de alimentos e bebidas para a saúde de seus hóspedes. Revista Tecnológica da Fatec Americana, Americana. v.5, n.2, p.69--83, set. 2017/mar.2018.. Disponível em: http://fatec.edu.br/revista_ojs/index.php/RTecFatecAM/article/view/173/138. Acesso em: 30 de janeiro de 2018
Série/Relatório no.: R.Tec.FatecAM, Americana, v..5, n.2, p.69-83, set. 2017/mar.2018;
Resumo: A logística tem um papel muito importante para a sociedade de modo geral e principalmente para empresários que buscam eficiência em suas organizações, dentro de uma empresa, a logística envolve áreas como: gerenciamento de estoques, armazenagem e movimentação de materiais. Uma empresa com sua logística bem estruturada pode agregar valor tanto ao produto como ao serviço, contribuindo assim para o desenvolvimento e crescimento da mesma. O objetivo principal desse trabalho é discutir a relevância da logística para empreendimentos hoteleiros, visando compreender sua necessidade e importância para saúde dos hóspedes, através de analise das medidas utilizadas no processo logístico, desde a compra dos alimentos até seu consumo final. O estudo apresenta como o processo logístico do departamento de alimentos e bebidas foi realizado dentro de empreendimentos hoteleiros de grande porte, como um resort, que possui uma estrutura complexa e recebe seus hóspedes por longos períodos, oferecendo diversas refeições.
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/2109
ISSN: 2446-7049
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