Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16108
Título: Transporte rodoviário de alimentos perecíveis
Título(s) alternativo(s): Road transport of perishable foods
Autor(es): SILVA, Fabricio Lopes Malheiro da
Orientador(es): VIETRO, Clério de
Outro(s) contribuidor(es): DIAS, Marcos de Carvalho
ANDRADE, Sanete Irani
Tipo documental: Relatório Técnico
Palavras-chave: Transporte rodoviário;Alimentos;Logística
Data do documento: 28-Nov-2023
Editor: 004
Referência Bibliográfica: SILVA, Fabricio Lopes Malheiro da. Transporte rodoviário de alimentos perecíveis, 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Logística) - Faculdade de Tecnologia de Americana “Ministro Ralph Biasi”, Americana, 2023.
Resumo: Atualmente, o transporte rodoviário de alimentos perecíveis é um dos principais fatores de risco para as empresas logísticas, pois, além de se tratar de cargas que demandam cuidados especiais para não ocorrer qualquer tipo de avaria na viagem, também requer cuidados básicos como higiene e limpeza, embalagem e a temperatura, além do controle de pragas. O Brasil tem uma grande extensão territorial e como o principal modal utilizado é o rodoviário para transportar alimentos, e geralmente não são transportados corretamente, com as principais causas sendo o manuseio inadequado, estradas inadequadas, embalagens impróprias, encontrar rotas que permitam a segurança adequada e cargas em estados precários e poucos são os que utilizam o sistema de refrigeração para o transporte adequado de alimentos de alimentos perecíveis. Além disso, outros fatores prejudiciais identificados são: o mal acondicionamento dos alimentos em embalagens, condições climáticas, questões sanitárias, temperatura e umidade relativa que reduzem vida útil, acelerando a perecibilidade. Como sabemos, qualquer alimento perecível é suscetível à deterioração, como exemplo a carne e outros tipos, no risco de contaminar por micro-organismos, à medida que a temperatura vai se aproximando com a do ambiente físico, em um ritmo cada vez mais acelerado, causando grandes prejuízos. Desta forma a pergunta que delimita o problema de pesquisa é: como a logística pode otimizar na distribuição de produtos perecíveis no transporte rodoviário?
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16108
Aparece nas coleções:Trabalhos de Conclusão de Curso

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
20232S_Fabricio Lopes Malheiro da Silva_OD1846.pdf
  Restricted Access
769.95 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir    Solictar uma cópia


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.