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dc.contributor.advisorSILVA, Cristiane Bastos de Oliveira-
dc.contributor.authorLIBANO, Abiqueila-
dc.contributor.authorCARVALHO, Lais Marcelina de-
dc.contributor.authorRIBEIRO, Larisssa Brito-
dc.contributor.authorALVES, Monyque da Silva-
dc.contributor.authorAURELIANO, Richard Dias-
dc.contributor.authorSILVA, Vitoria Afonso da-
dc.date.accessioned2022-05-12T22:29:54Z-
dc.date.available2022-05-12T22:29:54Z-
dc.date.issued2016-12-
dc.identifier.citationLIBANO, Abiqueila. CARVALHO, Lais Marcelina de. RIBEIRO, Larisssa Brito. ALVES, Monyque da Silva. AURELIANO, Richard Dias. SILVA, Vitoria Afonso da. Elaboração de produto com caracteristicas termogênicas para auxilio à obesidade tipo 1, 2016. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2016pt_BR
dc.identifier.urihttp://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/8428-
dc.description.abstractA obesidade é uma doença crónica que afeta indivíduos nos aspectos, físicos, psíquicos e sociais. Define-se como uma condição de gordura excessiva ou localizada no organismo ao ponto de poder ter impacto negativo à saúde, o que leva à redução da esperança de vida e/ou aumento dos problemas de saúde, sendo uma consequência do desequilíbrio entre a ingestão e o gasto energético (uma pessoa só pode ser considerada obesa quando o seu IMC é superior a 30 kg/m2). O objetivo deste trabalho é desenvolver um produto com a base de termogênicos naturais, no caso utilizou gengibre e canela para ajudar na aceleração metabólica do indivíduo com obesidade tipo 1 . A metodologia utilizada foi experimental, sendo assim foi realizado pesquisas bibliográfica referente aos benefícios dos termogênicos para os pacientes com obesidade. Portanto foi elaborado um Muffin (pequeno bolo) com propriedades termogênicas, que inclui como ingredientes: gengibre e canela para auxiliar no processo de termogênese. Para aceitação do produto foi aplicado a análise sensorial verificando algumas características como sabor, textura, apresentação entre outros. Foram realizados vários testes do produto e versões alternativas com coberturas diferentes para verificar a aceitabilidade do produto. Dentre os três produtos apresentados, o terceiro, feito com a adição de uvas passas e frutas cristalizadas possuiu a melhor aceitação, sendo dessa forma, escolhido como o produto a ser feito para a apresentação final. Com base nos estudos podemos afirmar que somos capacitados para auxiliar como ter uma alimentação saudável.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Nutrição e Dietéticapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher199pt_BR
dc.subjectObesidadept_BR
dc.subjectGengibrept_BR
dc.subjectCanelapt_BR
dc.subjectBolospt_BR
dc.subject.otherAmbiente e Saúdept_BR
dc.titleElaboração de produto com caracteristicas termogênicas para auxilio à obesidade tipo 1pt_BR
dc.title.alternativeProduct elaboration with thermogenic characteristics to assist type 1 obesitypt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
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