Biscoito tipo cookie de cenoura com gotas de chocolate ß-COO

Abstract

Com a crescente procura por alimentos rápidos o mercado de cookies tem ganhado espaço dando ao Brasil o segundo lugar em consumo, perdendo apenas para os Estados Unidos. Os cookies são uma boa opção para aqueles que procuram praticidade com qualidade já que se tem a possibilidade de agregar nutrientes, como vitaminas, fibras e minerais. Nesse contexto, enfatizamos o publico infantil, que tendem a ser muito seletivos e sofrem com a carência de tais nutrientes. Objetivamos desenvolver um biscoito tipo cookie de cenoura com gotas de chocolate, adicionando nutrientes da cenoura, como fibras, vitaminas, minerais e o betacaroteno que ainda com adição de vitamina E melhora a função pulmonar.

With the increasing demand for fast meals, the cookie market has gained ground giving Brazil the second place in consumption, losing only to the United States. Cookies are a good option for those looking for convenience with quality since it has the possibility of adding nutrients, vitamins, fiber and minerals. In this context, we emphasize the children's audience, which tend to be very selective and suffer from the lack of such nutrients. We aimed to develop a biscuit type cookie carrot chocolate chip, adding carrot’s nutrients, like fiber, vitamins, minerals and beta­carotene that with the addition of vitamin E, improves the lung function.