Elaboração de uma esfiha para amenizar os sintomas apresentados em adolescentes grávidas acometidos pela anemia ferropriva

Abstract

Anemia é definida pe a Organização Mundial de Saúde (OMS) como a condição na qual o conteúdo de hemoglobina no sangue esta abaixo do normal como resultado da carência de um ou mais nutrientes essenciais, como exemplo, anemia causada por deficiência de Ferro, denominada Anemia Ferropriva, que é muito mais comum que as demais (estima-se que 90% das anemias sejam causadas por carência de Ferro). No Brasil, é considera um grave problema de saúde púbica e, no mundo é considerada a carência nutricional de maior magnitude. Nesse contexto o grupo decidiu elaborar um produto que busca suprir exatamente essa carência do nutriente ferro. para Isso criamos uma esfha de massa verde e recheio de carne bovina moída com figado. A massa é por folhosos como: rúcula e couve manteiga, por isso a coloração acaba ficando esverdeada. Em relação ao recheio. por conta do público alvo ser adolescentes gestantes o sabor do fígado não seria bem aceito, então para mascarar o gosto temperamos com limão que é fonte de vitamina C e ajuda na absorção do ferro.