Avaliação do desperdício de alimentos em Escola Técnica em São Paulo.

Abstract

O trabalho de conclusão de curso técnico (TCC) investiga o problema para o desperdício de alimentos em uma escola técnica, analisando os fatores de causas, consequências e propondo algumas soluções para mitigar essa questão. A pesquisa busca compreender a magnitude do desperdício, identificar os principais fatores que contribuem para esse problema e avaliar o impacto ambiental e social. Através de uma pesquisa de dados quantitativos, como questionário e pesagem de alimentos, foi possível identificar os tipos de alimentos mais desperdiçados e as principais razões para o descarte. Os resultados levantados da pesquisa evidenciaram a necessidade de implementar ações para reduzir o desperdício, como a otimização do planejamento de cardápios, entre outras ações para redução do descarte. A partir dos dados coletados, foram proposto estratégias para reduzir o desperdício de alimentos na escola técnica, incluindo a implementação de práticas e compostagem, a criação de hortas escolares e a promoção de campanhas de conscientização sobre a importância de combater o desperdício.

The technical course completion work (TCC) investigates the problem of food waste in a technical school, analyzing the causes and consequences and proposing some solutions to mitigate this issue. The research seeks to understand the magnitude of the waste, identify the main factors that contribute to this problem and assess the environmental and social impact Through a quantitative data survey, such as a questionnaire and food weighing, it was possible to identify the types of food that are most wasted and the main reasons for disposal. The results of the survey highlight the need to implement actions to reduce waste, such as optimizing menu planning, among others. Based on the data collected, strategies were proposed to reduce food waste at the technical school, including the implementation of composting practices, the creation of school gardens and the promotion of awareness campaigns on the importance of combating waste.