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dc.contributor.advisorRODRIGUES, Daniela Russo-
dc.contributor.authorSANTOS, Maria Amália Sacramento da Silva-
dc.contributor.authorSANTOS, Maria Cristina Lucas dos-
dc.contributor.authorCAMPOS, Rosana Aparecida de-
dc.date.accessioned2024-06-19T14:56:12Z-
dc.date.available2024-06-19T14:56:12Z-
dc.date.issued2023-12-07-
dc.identifier.citationSANTOS, Maria Amália Sacramento da Silva; SANTOS, Maria Cristina Lucas dos; CAMPOS; Rosana Aparecida de. Desenvolvimento de frozen iogurte caseiro enriquecido de biomassa de banana verde e polpa de frutas. 2023. 19 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Técnico de Gastrônomia) – Etec João Gomes de Araújo, Pindamonhangaba, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/20063-
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a certificação do curso Técnico em Gastronomia.pt_BR
dc.description.abstractA crescente busca pela alimentação saudável faz com que novas opções de produtos sejam criadas ou adaptadas. Pensando neste contexto foi elaborado um sorvete à base de iogurte caseiro conhecido como Frozen Yogurt numa releitura mais natural e artesanal, de baixo custo, nutritivo, com baixo teor de açúcares e gorduras, sem corantes e conservantes. Disponibilizando assim um produto saudável e acessível a qualquer pessoa. Primeiramente foi feito o iogurte natural caseiro para ser usado como base deste sorvete, logo após foi acrescido os demais ingredientes a fim de obter o produto final saboroso e adequado ao consumo. Sabendo as funções de cada ingrediente no Frozen foi possível chegar ao resultado satisfatório.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Técnico em Gastronomiapt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher068pt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectBananapt_BR
dc.subjectBiomassapt_BR
dc.subjectValor nutritivopt_BR
dc.subject.otherTurismo, Hospitalidade e Lazerpt_BR
dc.titleDesenvolvimento de frozen iogurte caseiro enriquecido de biomassa de banana verde e polpa de frutaspt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
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gastronomia_2023_2_mariaamaliasacramentodasilvasantos_desenvolvimentodefrozeniogurtecaseiroenriquecidodebiomassadebananaverdeepolpadefrutas.pdfTrabalho de Conclusão de Curso656.6 kBAdobe PDFView/Open
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