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dc.contributor.advisorNARDI JÚNIOR, Geraldo de-
dc.contributor.authorJORDÃO, Anete Santos-
dc.date.accessioned2024-03-11T12:14:20Z-
dc.date.available2024-03-11T12:14:20Z-
dc.date.issued2012-06-
dc.identifier.citationJORDÃO, Anete Santos. O controle de qualidade do leite entregue em um laticínio no interior do estado de São Paulo, 2012. Monografia (Curso Superior de Tecnologia em Agronegócio) - Faculdade de Tecnologia de Botucatu, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16516-
dc.description.abstractO presente trabalho tem como objetivo, avaliar o controle de qualidade do leite entregue em um laticínio no interior do Estado de São Paulo, através de análises realizadas na plataforma de recepção do leite e no laboratório físico-químico do laticínio. Com base em um estudo de caso foi possível averiguar se o laticínio está de acordo com as normas de controle da qualidade estabelecidas pela Instrução Normativa Nº 51 de 2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, através de uma revisão bibliográfica, comparando os resultados das análises realizadas como: temperatura, alizarol, acidez, crioscopia, densidade e gordura na entrega do leite. O estudo de caso nos mostra a importância do controle de qualidade do leite, as exigências feitas pela legislação no controle de qualidade, para que chegue ao consumidor um produto seguro e livre de riscos de contaminação. A pesquisa realizada é de grande importância social, já que na atualidade o consumidor tornou-se muito mais exigente, buscando obter mais informações sobre o produto que consome.pt_BR
dc.description.sponsorshipCurso Superior de Tecnologia em Agronegóciopt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher112pt_BR
dc.subjectIndústria de laticíniospt_BR
dc.subjectLeitept_BR
dc.subjectQualidade dos alimentospt_BR
dc.subject.otherRecursos Naturaispt_BR
dc.titleO controle de qualidade do leite entregue em um laticínio no interior do estado de São Paulopt_BR
dc.typeProjeto de pesquisapt_BR
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