Avaliação da frequência do consumo de frutas, legumes e verduras (FLV) entre professores da escola técnica Irmã Agostina

Abstract

O consumo das frutas, legumes e verduras (FLV) são muito importantes no nosso organismo, pois diminuem o risco de Doenças Crônicas não transmissíveis (DCNTs), como as doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes mellitus e alguns tipos de câncer. Porém conforme pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - Pesquisa de Orçamento Familiar (IBGE - POF 2008/2009), o consumo de FLV corresponde a menos da metade das recomendações, que é de 400g de frutas, verduras e legumes frescos ou o equivalente a 5 porções, tendo como um fator determinante a baixa renda familiar. Segundo Angelis, R.C (2006), a vida cotidiana faz com que dificulte atingir a recomendação, devido às refeições feitas fora de casa e de menor tempo. Isso traz malefícios à saúde e por isso a importância do consumo de FLV, que fornecem vitaminas, minerais e contêm agentes oxidantes, entre outros benefícios. O objetivo desse trabalho foi avaliar a frequência do consumo de FLV, e orientar sobre a importância desses alimentos para os professores da ETEC Irmã Agostina. O método usado para avaliar esse consumo foi um questionário de frequência alimentar (QFCA), contendo 14 questões. De acordo com os resultados, observou-se que as FLVs mais consumidas são as de fácil acesso, as mais baratas e mais fáceis de consumir. Comparando o consumo deste trabalho com o Guia Alimentar Brasileiro (2008), verifica-se que a maioria dos entrevistados alcança a recomendação diária, indicando que em indivíduos com maior grau de escolaridade, o consumo de alimentos saudáveis é maior, o que indica uma maior preocupação com a saúde.

The consumption of fruits and vegetables (FV) are very important in our body, as they reduce the risk of Chronic Noncommunicable Diseases (NCDs), such as cardiovascular diseases, obesity, diabetes mellitus and some types of cancer. The consumption of fruits and vegetables (FV) are very important in our body, as they reduce the risk of Chronic Noncommunicable Diseases (NCDs), such as cardiovascular diseases, obesity, diabetes mellitus and some types of cancer. According to Angelis, R.C (2006), everyday life makes it difficult to achieve the recommendation, due to meals taken outside the home and less time spent. This brings harm to health and therefore the importance of consuming FLV, which provide vitamins, minerals and contain oxidizing agents, among other benefits. The objective of this work was to evaluate the frequency of consumption of FLV, and to advise on the importance of these foods for the teachers of ETEC Irmã Agostina. The method used to assess this consumption was a food frequency questionnaire (FFQ), containing 14 questions. According to the results, it was observed that the most consumed FLVs are easily accessible, cheaper and easier to consume. Comparing the consumption of this work with the Brazilian Food Guide (2008), it is verified that the majority of the interviewees reach the daily recommendation, indicating that in individuals with a higher level of education, the consumption of healthy foods is greater, which indicates a greater health concern.